今日の昼食（8/10～16）
2026.08.16
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8/16の冷菜は「ポテトサラダ山葵風味」でした。マヨネーズで味付けしたポテトサラダに、山葵を加えるだけでさっぱりとした味わいになります。また、本日はベーコンを入れていますが普段より幅広目にして食べ応えを出しました。
≪8/16日昼のメニュー≫
・ご飯
・豚肉といんげんのにんにく炒め
・大根のうすくず煮
・ポテトサラダ山葵風味
・味噌汁
8/15の温菜は「塩こうじ肉じゃが」でした。一般的な肉じゃがは醤油、砂糖、みりんなどの甘辛い煮汁で煮込みますが、本日は塩こうじのみで味付けをしました。醤油を使わないため、素材のきれいな色がそのまま残りました。
≪8/15日昼のメニュー≫
・ご飯
・白身魚の蒲焼だれ
・塩こうじ肉じゃが
・ゆず白菜漬け
・味噌汁
8/14の主菜は「豚しゃぶ風おろしポン酢」でした。本日はおろしポン酢でさっぱりと仕上げました。付け合わせはトマトともやし、キャベツ、きゅうり、黄パプリカで野菜もたくさん入れました。
≪8/14日昼のメニュー≫
・ご飯
・豚しゃぶ風おろしポン酢
・なすのピリ辛煮
・竹輪とコーンの辛子マヨ
・味噌汁
8/13は「そうめん」を提供しました。汁物でそうめんを提供することはありますが、主食としてそうめんを提供するのは約1年ぶりです。錦糸卵と胡瓜、えび、花人参をトッピングして目でも楽しめるようにしました。
≪8/13日昼のメニュー≫
・そうめん
・アスパラと豚肉の生姜ダレ炒め
・山菜なめこおろし
・大学芋
8/12は「具沢山キーマカレー」を提供しました。定番の玉ねぎと人参の他、ピーマンと蓮根、茄子、枝豆を加えています。蓮根は硬めの食感なので細かくして混ぜ込みました。枝豆はそのまま加えたため、彩りのアクセントになりました。
≪8/12日昼のメニュー≫
・具沢山キーマカレー
・ブロッコリーのスープ煮
・福神漬けの和え物
・飲むヨーグルト
8/11の主菜は「ブリの梅おかか焼き」でした。かつお節をたっぷりとのせて焼いたので、一口目はかつお節の風味がしっかりと感じられます。噛んでいるうちに下味につけた梅の風味が広がり、味の変化を楽しめるようにしました。
<8/11昼のメニュー>
・ご飯
・ブリの梅おかか焼き
・焼き豆腐の旨煮
・トマトのもずく酢和え
・味噌汁
8/10の冷菜は「胡瓜の梅しそ和え」でした。普段は練り梅を使っていますが、本日ははちみつ漬けの梅干を包丁でたたいて混ぜ込みました。梅と大葉、どちらもさっぱりとした風味で食欲が落ちやすいこの時期にはピッタリでした。
≪8/10日昼のメニュー≫
・ご飯
・チキン南蛮
・高野豆腐の枝豆あん
・胡瓜の梅しそ和え
・味噌汁
