『節分』行事食👹
2025.02.04
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今年の節分は昨日2月2日だったのですが、日曜日だった為、本日2月3日に節分の行事食を行いました。
献立をたててからも人数を予想して食材の発注や食形態別の器を決めたり、調理師やパートの方々と事前に打ち合わせをし、当日の調理・盛り付け・配膳と行事食が行われています。盛り付け点数も多くいつもと違った特別メニューになるので、出来上がるまでは時間内に間に合うのか、上手く作れるか色合いはどうなのかなど多々不安もありましたが、昼食後、彩り良く豪華でとても美味しかったと言うお声をあちらこちらから頂き、一気に疲れも吹き飛びました。
≪2/3日『節分』行事食≫
・太巻き寿司盛合わせ
・一口いわしの梅煮
・りんごと胡瓜の白和え
・具沢山つみれ汁
・あずきミルクババロア
