今日の昼食🎍お正月の行事食🎍
2026.01.03
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正月行事食も最終日です。最後は寿司と同じくらいリクエストの多い天ぷらを提供しました。天ぷらに海老は欠かせませんが、野菜は何にしようか毎回悩みます。今回は八百屋さんが年末年始お休みなので、日持ちのする茄子とさつま芋を選びました。また、重箱の真ん中には馬の形に切られた大根の甘酢漬けを入れました。かわいらしい馬が目を引きます。
≪1/3日昼のお品書き≫
・ご飯
・天ぷら
・お煮しめ
・菜の花の白和え
・大根の甘酢漬け（午）
・お雑煮風（関西仕立て）
1/2は「ネギトロちらし」を提供しました。ちらし寿司はご利用者からもリクエストの多い料理で、正月には必ず提供するようにしています。今年はネギトロをのせて提供しました。また、八丁味噌を使った「赤だし」も正月ならではの料理になっています。普段、八丁味噌を使うことが少ないため味付けに苦戦しますが、今年は美味しくできました。
≪1/2日昼のお品書き≫
・ネギトロちらし
・淡雪万十と南瓜の炊き合わせ
・ほうれん草のごま和え
・きんかん
・赤だし
あけましておめでとうございます。1/1は「おせち」をイメージしたメニューです。おせちといえば料理がいっぱい詰め込まれているイメージですが、「いっぱいだと食べきれないわ」というご利用者の声もあり、正月らしくかつ丁度良いボリュームになるよう料理を厳選して作りました。甘い味付けの栗きんとんや伊達巻、黒豆は毎年好評なので今年は少し多めに盛り付けました。一方で、甘いものばかりだと飽きてしまうので西京焼きや筑前煮など、味噌や醤油味の料理も取り入れ、バランスよく召し上がれるようにしました。
いづみの里では季節の行事に合わせて行事食を提供しています。正月は新年早々、最初の行事食になるので毎年力が入ります。「いづみの里は食事が美味しいです。」というお言葉を頂くことが年々増えており、食事を楽しみにショートステイやデイサービスをご利用になっている方もおり、その期待に恥じない食事提供を続けていきたいと思います。
≪1/1日昼のお品書き≫
・お赤飯
・鰆の西京焼き
・筑前煮
・おせち盛り合わせ（栗きんとん・黒豆・伊達巻）
・高菜漬け
・お雑煮風（関東仕立て）
