行事食 ≪七夕≫
2026.07.07
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今年度２回目の行事食です。いづみの里では「セレクト食」や「参加型なごみクッキング」なども行なっているため、最近では行事食の存在感が薄れがちです。しかし、行事食は調理師のアイデアが盛り沢山なので、ご紹介します。まず、「彩り５点盛り」は七夕の五色短冊を意識しており、青・赤・黄・黒・白の５色がキレイに映えるように配置しました。また、それぞれ味や食感が異なるようにしているのも調理師のこだわりです。５点盛りがボリュームたっぷりなので、今回はあえて温菜２品という構成にしました。今が旬の茄子と冬瓜を、それぞれ田楽味噌と梅とまた違った味わいで楽しんでいただけるようにしました。
