今日の昼食（7/10～7/16）
2023.07.17
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7月もあっという間に折り返しです。変わらず暑い日が続いており、食欲が落ちてくる時期です。食欲が落ちてくると心配なのが、たんぱく質不足です。とくにご高齢の方は肉や魚を食べる頻度や量が減りがちなので、注意が必要です。いづみの里ではたんぱく源となる食材を複数使い、たんぱく質を補うようにしています。7/16の昼食にはメインのかじき、温菜のベーコン、味噌汁の油揚げと3種類のたんぱく源が入っています。
≪7/16日昼のメニュー≫
・ご飯
・かじきのあんかけ
・アスパラガスの炒め物
・小松菜と椎茸の辛子醤油
・味噌汁
・フルーツデザート
7/15のお昼は『豚肉のねぎ塩焼き』でした。やわらかく程よく塩味が効いた豚肉に加え、お肉に混ぜ込んだ長ねぎと最後にトッピングした万能ねぎ、そしてごま油の香りで食が進みました。豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれており、疲労回復と夏バテ防止ができます。沢山食べて暑い夏を乗り切りましょう。
≪7/15日昼のメニュー≫
・御飯
・豚肉のねぎ塩焼き
・じゃが芋の蟹風味あん
・白滝と小松菜の和え物
・味噌汁
7/14のお昼は かれいのみりん漬けでした。魚をみりんと醤油で漬けている為、甘辛い味がごはんにぴったりでした。温菜はさつま芋の甘煮です。さつま芋は栄養素的にも食物繊維が豊富に含まれるので、お腹の調子を整える効果が期待できます。
≪7/14日昼のメニュー≫
・御飯
・かれいのみりん漬け
・さつま芋の甘煮
・鶏肉と野菜のマスタードマリネ
・味噌汁
・フルーツデザート
7/13のお昼は肉団子と彩り野菜の甘酢あんでした。野菜がたっぷり入っているので彩りが良くボリュームもあり、甘酢がよく絡んで美味しく頂きました。お酢のおかげでさっぱりとした味わいで、夏場でも食がすすみました。
≪7/13昼のメニュー≫
・御飯
・肉団子と彩り野菜の甘酢あん
・エリンギと蓮根の中華炒め
・枝豆とひじきの和え物
・味噌汁
7/12はさばの蒲焼き風が提供されました。濃い目の味付けと甘辛いタレで御飯によく合いました。あんかけやとろろを使った副菜は食欲がなくてもするっと食べることが出来るので、毎日の暑さで食欲が落ちている方もお口に合ったのではないでしょうか。
≪7/12日昼のメニュー≫
・御飯
・さばの蒲焼き風
・アスパラの塩あんかけ
・具沢山とろろ
・味噌汁
7/11のお昼は『小松菜と豆腐のチャンプルー』でした。チャンプルーとは沖縄の方言で「混ぜこぜにしたもの」という意味があり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒め合わせた料理です。チャンプルーといえば、ゴーヤーチャンプルーが有名ですが、今日は小松菜と豆腐を合わせてみました。
≪7/11日昼のメニュー≫
・御飯
・豚肉のネバネバおろし
・小松菜と豆腐のチャンプルー
・アボガドと黄パプリカのサラダ
・味噌汁
7/10のお昼のメインは、むつのさっぱり煮でした。むつは煮付けにすると美味しい魚です。甘辛く煮付けたものも美味しいですが、今日みたいに暑い日にはさっぱりとした味付けが調度よかったです。
≪7/10日昼のメニュー≫
・御飯
・むつのさっぱり煮
・ウインナーと玉ねぎの和風炒め
・きゅうりの土佐漬け
・味噌汁
