ひな祭り行事食🌸
2026.03.03
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本日は「ひな祭り」をテーマに、春らしい色合いを意識して作りました。
ちらし寿司は大きい寿司桶を使って具材を混ぜ込みました。この寿司桶、長らく倉庫で大事にしまっていたため袋から出すと木の良い香りがします。ちなみに、本日は約100人分のちらし寿司を用意するため、ご飯を寿司桶に移して具材を混ぜ込む作業は２回行ないました。また、「卵豆腐のわさびあんかけ」は備蓄品を使用しています。昨今は備蓄品のフードロスも問題になっているため、いづみの里では期限が近くなった備蓄品を献立に取り入れてフードロス削減に努めています。そのままでも食べられますが、わさびあんかけで辛みを加えて口直しになるようにしました。
