ひな祭り 行事食
2023.03.03
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いづみの里では、季節の行事のときは必ず行事食を提供しています。節分といえば太巻き、ひな祭りといえばちらし寿司など、定番の料理がありますが、毎年同じ見た目、料理にならないように工夫しています。今年は魚の煮付けに梅酒を使ってみたり、ちらし寿司を菱形に抜いてみたりと前年とは違った味付け、盛り付けにしました。ちらし寿司を菱形に成形するために数日前から牛乳パックを集めて消毒し、本番である今日はお重の上に牛乳パックを並べ、ご飯や具を入れて抜くという作業を繰り返しました。時間のかかる作業でしたが、新しい試みが成功したときの嬉しさは格別です。今日は見た目も味もばっちりと、お褒めの言葉も頂けました。
≪ひな祭り行事食のメニュー≫
・ちらし寿司
・金目鯛の梅酒煮
・春野菜の炊き合わせ
・うどの酢味噌和え
・若竹汁
・フルーツ錦玉
