『嚥下調整食および学会分類について』の勉強会

2026.07.16
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いづみの里では、毎月の給食委員会で食事に関する意見交換などを行なっています。今月は「嚥下調整食および学会分類について」というテーマで勉強会を行いました。飲み込みの機能が落ちてくると、誤嚥や窒息を防ぐために食事の形にも気を配らなければなりません。市販されている介護食品にも「ユニバーサルデザインフード」といった表記がされていますが、管理栄養士など食事に携わる専門職の間では「学会分類」というものが使われることが増えています。いづみの里では、ケアマネージャーや生活相談員、機能訓練指導員など多職種が働いており、より食事をサポートできるように実食しながら学びました。