今日の昼食（9/14～9/20）
2026.09.21
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9/20の主菜は「厚揚げとエビのキムチ炒め」でした。本日は中華メニューです。中華料理といえば辛いメニューが多いですが、いづみの里で使っているキムチはほどよい辛さなので食べやすかったのではないでしょうか。
≪9/20日昼のメニュー≫
・ご飯
・厚揚げとエビのキムチ炒め
・餃子
・中華和え
・わかめスープ
9/19の温菜は「大根とこんにゃくの煮物」でした。いづみの里で作る煮物は砂糖が入っていることが多いのですが、本日は砂糖を使わずに味付けしました。こんにゃくは箸で切れるほど柔らかいですが、味がしみこむのに時間がかかるため大根の煮汁を加えて長めに煮ました。
≪9/19日昼のメニュー≫
・ご飯
・豚肉の酢醤油炒め
・大根とこんにゃくの煮物
・水菜の柚子胡椒漬け
・味噌汁
9/18の冷菜は「和風マカロニサラダ」でした。本日はマヨネーズにかつお節と醤油を加えて和風な味わいに仕上げました。普段食べるマカロニサラダにかつお節を加えることで和風サラダに変わります。
≪9/18日昼のメニュー≫
・ご飯
・白身魚のカレー風味ムニエル
・ブロッコリーのスープ煮
・和風マカロニサラダ
・味噌汁
9/17の主菜は「鶏肉とナスの味噌炒め」でした。長雨の影響で野菜の値段が高くなっていますが、ナスの他に赤ピーマンとブロッコリー、しめじを加えて野菜もたっぷり摂れる一皿にしました。ナスは崩れやすいため別鍋で調理し、最後に他の食材と混ぜ合わせることで色もキレイに仕上がりました。
≪9/17日昼のメニュー≫
・ご飯
・鶏肉とナスの味噌炒め
・白菜とカニカマのうすくず煮
・小松菜の菜種和え
・味噌汁
9/16の冷菜は「長芋の梅しそ和え」でした。本日はとろろに梅干しを入れました。梅干しに味がついているため、少しの醤油で味を整えました。
≪9/16日昼のメニュー≫
・ご飯
・アジの生姜醤油焼き
・エビとキャベツの炒め物
・長芋の梅しそ和え
・味噌汁
9/15の冷菜は「春菊と玉ねぎの磯和え」でした。磯和えはのりの佃煮で味付けをしました。のりの佃煮はご飯にのせて食べることが多いですが、料理に使うのもおすすめです。
≪9/15日昼のメニュー≫
・ご飯
・肉豆腐
・ふろふき大根
・春菊と玉ねぎの磯和え
・すまし汁
9/14の冷菜は「白菜の即席漬け」でした。昨日はいづみの里で敬老祝賀会が開催され、豪華な食事を堪能していただきました。そのため、本日は親しみなれた和食にしました。即席漬けは浅漬けの素と塩昆布で味付けしただけですが、程よい塩気がご飯とよく合いました。
≪9/14日昼のメニュー≫
・ご飯
・サバの蒲焼風
・かぼちゃの甘煮
・白菜の即席漬け
・味噌汁
