今日の昼食
2026.03.23
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3/23の主菜は「ほたて風味フライ＆エビカツ」でした。いづみの里では主菜は80～100gくらいのボリュームになるようにしていますが、揚げ物は規格が小さいものが多いため、今回のように組み合わせて提供することがあります。食べる側は嬉しいですが、調理師は倍の量を揚げなくてはいけないため大変です。また、揚げ物の種類によって脂の温度を上げたり下げたりしなくてはならないため一手間かかりますが、本日はキレイなきつね色に仕上げることができました。
≪3/23日昼のメニュー≫
・ご飯
・ほたて風味フライ＆エビカツ
・きのこのトマト煮
・枝豆コーンサラダ
・コンソメスープ
