今日の昼食
2026.01.14
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1/14の冷菜は「ツナとわかめのサラダ」でした。わかめにはヨウ素や亜鉛、鉄といった多くの種類のミネラルが含まれています。特に、ヨウ素は海藻類に多く含まれており、昔から海藻を食べる習慣があった日本人は他の国の人よりも多くヨウ素を摂っているそうです。
≪1/14日昼のメニュー≫
・ほうとう風うどん
・エビカツ
・ツナとわかめのサラダ
・フルーツデザート
1/13の温菜は「根菜のごま煮」でした。ごまの風味をしっかり感じて頂くために練りごまとすりごまの２種類を使用しています。普段は炒りごまを使うことが多いですが、練りごまとすりごまは食材に馴染みやすく本日のごま煮にぴったりでした。
≪1/13日昼のメニュー≫
・牛丼
・根菜のごま煮
・オクラとわかめの和風サラダ
・味噌汁
1/12の温菜は「卯の花の味噌炒め」でした。いづみの里では卯の花に使う「おから」も豆腐屋さんに納品してもらっています。今回は彩りも意識して、コーンと人参、いんげんを加えました。
≪1/12日昼のメニュー≫
・ご飯
・アジの南蛮漬け
・卯の花の味噌炒め
・白菜の柚子和え
・すまし汁
