今日の昼食
2025.12.23
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12/23の主菜は「鮭のちゃんちゃん焼き風」でした。ちゃんちゃん焼きは野菜を多めに摂ることができるため、野菜不足を感じた時におすすめです。本日はキャベツに白ネギ、人参、椎茸と4種類の食材を使いました。いづみの里では温菜や冷菜でも野菜を使っているため少なめですが、ご家庭で作る際は玉ねぎやしめじ、もやしを入れるのもおすすめです。
≪12/23日昼のメニュー>≫
・ご飯
・鮭のちゃんちゃん焼き風
・茄子と舞茸の炒め煮
・ブロッコリーのにんにく醤油
・すまし汁
12/22は冬至です。なので、本日は冬至メニューを提供しました。温菜は「南瓜のいとこ煮」でした。冬至の日は「ん」がつく食べ物を食べるとよいと言われており、「なんきん」という呼び方もある南瓜は冬至の定番ですね。また、冬至のもう1つの定番といえば柚子です。普段は刻み柚子をすまし汁に入れてみたりするのですが、本日は「柚子味噌」にして鶏肉の上にかけてみました。
≪12/22日昼のメニュー≫
・ご飯
・鶏肉の柚子味噌がけ
・南瓜のいとこ煮
・春菊の錦糸和え
・すまし汁
