今日の昼食
2025.07.08
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7/8の温菜は『ズッキーニのガーリックソテー』を提供しました。おろしにんにくをたっぷり使っているので、一口食べただけでニンニクの香りが口いっぱいに広がります。ニンニクは加熱することでアリシンと言う食欲をそそる香りが発生し、食欲増進・消化促進効果があるので、蒸し暑い夏にぴったりの料理です。
≪7/8日昼のメニュー≫
御飯
牛肉の豆煮
ズッキーニのガーリックソテー
カリフラワーの柚子マリネ
味噌汁
7月7日、本日は七夕です。いづみの里では数日前から笹の葉と短冊が飾られており、「そろそろ七夕ですね」という会話が繰り広げられていました。七夕のときは「星」をテーマに料理を組み立てるのですが、暑い日が続いているため今回は「さっぱり食べやすい」もテーマに加えました。このテーマを実現しようと考えた時に、真っ先に思い浮かべたのが「ちらし寿司」でしたが時期的に海鮮などの生ものはNGです。なので、蓮根や人参を混ぜ込んだ酢飯を作り、その上に炒り卵と鮭フレークをトッピングしました。今までやったことのない組み合わせでしたが、ご利用者からは「美味しかった」というお言葉を頂けました。また、タルタルソースにはしば漬け、和え物には梅といったようにさっぱり系の食材を入れたのも今回の特徴です。ちなみに、毎年定番の「星型の麩」は今回は汁に少し散らしたのみ。例年より存在感が薄かったかもしれませんが、夜空で星を見つけるような気持ちで見つけてもらえたらいいなと思い、あえて地味にしました。
＜7/7のメニュー＞
・鮭フレークと卵の二色寿司
・星のコロッケ しばタルタル添え
・夏野菜のトマト煮
・小松菜の梅しらす和え
・オクラと素麺のおすまし
