今日の昼食（9/21～9/27）
2026.09.27
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9/27の温菜は「野菜の蒸し煮」でした。蒸した野菜をにんにく、コンソメ、クレイジーソルトで味付けをしました。野菜のうま味や香り、甘みを引き出し、シンプルに仕上げました。
≪9/27日昼のメニュー≫
・ご飯
・豚肉のソテー オーロラソース
・野菜の蒸し煮
・ピクルス
・味噌汁
9/26の主菜は「秋刀魚の塩焼き」でした。秋の味覚のひとつである秋刀魚は骨が多くて食べにくいイメージがありますが、骨を取り除いた秋刀魚を使用しているので骨を気にせずそのまま食べられます。シンプルに塩のみの味付けで焼き上げた秋刀魚を、旬の味として味わっていただきました。
≪9/26日昼のメニュー≫
・ご飯
・秋刀魚の塩焼き
・野菜の炊き合わせ
・ブロッコリーとコーンの和え物
・味噌汁
9/25は「海老天そば」を提供しました。当初は冷やしで提供する予定でしたが、涼しい日が続いていたので温かいそばに変更しました。本日は「中秋の名月」ということで、温泉卵をのせて月見そばとしても食べられるようにしました。
≪9/25日昼のメニュー≫
・海老天そば
・温泉卵
・水菜と塩昆布の和風サラダ
・大学芋
9/24の主菜は「太刀魚の竜田揚げ ネギポン酢がけ」でした。ネギポン酢のたれには、ポン酢しょうゆにゆずこしょうを加えました。ゆずの爽やかな香りとピリッとした辛みが竜田揚げにぴったりでした。
≪9/24日昼のメニュー≫
・ご飯
・太刀魚の竜田揚げ ネギポン酢がけ
・白菜と桜エビのあっさり煮
・モロヘイヤのごま和え
・味噌汁
9/23が「栗ご飯」を提供しました。本日は秋分の日で、これから徐々に日が短くなり本格的に秋の季節になります。いづみの里では、９月に入ったころから徐々に秋メニューに移行してきましたが、本日はついに栗が解禁です。栗はあえてカットせずに大きいまま炊き込み、ご飯をかき混ぜる際に少し崩して提供しました。
≪9/23日昼のメニュー≫
・栗ご飯
・鶏肉のごまおかか焼き
・薩摩煮
・春菊のくるみ和え
・味噌汁
9/22の冷菜は「野菜たっぷりごまサラダ」でした。普段はごまドレッシングのみですが、よりゴマの風味を強くするために本日はすりゴマも加えてみました。すりゴマなので見た目には分かりませんが、食べるとゴマの香りがしっかりと感じられました。
≪9/22日昼のメニュー≫
・ご飯
・シーフードのケチャップ炒め
・ミニメンチカツ
・野菜たっぷりごまサラダ
・コンソメスープ
9/21の主菜は「チキンカツ おろしソースがけ」でした。本日は大根おろしとみじん切りにした玉ねぎを入れたおろしソースをかけました。玉ねぎのシャキシャキとした食感が楽しめたのではないでしょうか。
≪9/21日昼のメニュー≫
・ご飯
・チキンカツ おろしソースがけ
・車麩と野菜の炒め煮
・ほうれん草のピーナッツ和え
・味噌汁
