今日の昼食
2026.09.04
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9/4の主菜は「鮭のちゃんちゃん焼き風」でした。９月に入ると少しずつ秋メニューが入ってきます。本日の主菜も秋を意識した一品です。焼いた鮭の上に、味噌で甘辛く味付けた野菜をのせて召し上がっていただきました。
≪9/4日昼のメニュー≫
・ご飯
。鮭のちゃんちゃん焼き風
・大根の枝豆あん
・ブロッコリーのごま和え
・すまし汁
9/3の温菜は「ブロッコリーのかに風味あん」でした。餡かけといえば出汁と醤油ベースの味付けを思い浮かべますが、本日は鶏ガラスープの素とオイスターソースを使って味付けしました。オイスターソースが入ることでコクが加わり、しっかりとした味付けになりました。
≪9/3日昼のメニュー≫
・ご飯
・豚肉の生姜焼き
・ブロッコリーのかに風味あん
・もやしの塩昆布和え
・味噌汁
9/2の冷菜は「水菜の柚子漬け」でした。本日は醤油と砂糖、塩で味付けをし、刻みゆずも加えてさっぱりとさせました。野菜のシャキシャキ感を楽しんでいただけるようにしました。
≪9/2日昼のメニュー≫
・ご飯
・アジのみりん漬け
・大豆入りひじきの煮物
・水菜の柚子漬け
・味噌汁
9/1の冷菜は「パプリカの和風サラダ」でした。いまや日本でもパプリカはメジャーな食材になり、いづみの里でも重宝しています。ピーマンと比べて特有の青臭さがなく、加熱すると甘みが出てくるため本日のようにサラダにして食べるのもおすすめです。本日は柚子かつおドレッシングで和風テイストに仕上げました。
≪9/1日昼のメニュー≫
・お赤飯
・鶏肉のおろし煮
・インゲンとベーコンの炒め物
・パプリカの和風サラダ
・味噌汁
8/31は「生姜ご飯」を提供しました。本日で８月も終わりですが、天気予報だと再び暑い日がやってくるようです。暑くなるとご飯の進みが悪くなるご利用者もいらっしゃるので、今年は具材入りのご飯を多く提供してみました。おかずの味がしっかりついているので味付けは濃くしませんでしたが、後味に生姜の風味を楽しめるようにしました。
≪8/31日昼のメニュー≫
・生姜ご飯
・さわらの梅しそ焼き
・かぼちゃと豆の和風サラダ
・つぼん汁（熊本県の郷土汁）
・フルーツデザート
