今日の昼食（7/27～8/2）
2026.08.02
特別養護老人ホームいづみの里軽費老人ホームケアハウスいづみの里ショートステイいづみの里デイサービスいづみの里デイサービス木曽デイサービスいづみの里認知症対応型
8/2の冷菜は「オクラとろろ」でした。味付けはシンプルにそばつゆのみです。オクラととろろで喉越しがよく、暑い季節にはピッタリの一品です。
≪8/2日昼のメニュー≫
・ご飯
・鶏肉の照り焼き
・切り干し大根の煮物
・オクラとろろ
・味噌汁
8/1は「七色汁」を提供しました。猛暑が続く中、水分と塩分の補給は必須です。ということで、いづみの里では今月は色々な汁物を提供して皆様の健康をサポートしたいと思います。本日の七色汁は三重県の伊勢地方で食される郷土汁で、旬の夏野菜を含む７つの具材が入っているのが特徴です。いづみの里では南瓜となす、いんげん、冬瓜、油揚げ、花麩、みょうがの７種類の具材を入れました。また、味のアクセントとして八丁味噌も使っています。
≪8/1日昼のメニュー≫
・お赤飯
・あじのみりん漬け
・オクラとじゃこの梅ポン酢和え
・七色汁
・フルーツデザート
7/31の主菜は「鶏肉と豆腐のチャンプルー」でした。暑い日は食欲が落ちて、たんぱく質不足になってしまうことがあります。本日は鶏肉、豆腐、卵を入れて、たんぱく質をたっぷり摂れるようにしました。
≪7/31日昼のメニュー≫
・ご飯
・鶏肉と豆腐のチャンプルー
・竹輪と野菜の煮物
・いんげんのピーナッツ和え
・味噌汁
7/30の主菜は「タラとかぶの豆乳クリーム煮」でした。暑い時期にクリーム煮はあまり食べることはないかもしれませんが、冷房の効いた部屋は意外と寒く、こういった温かい料理はご利用者に喜ばれます。本日は豆乳を加えて、あっさりめに仕上げました。
≪7/30日昼のメニュー≫
・ウインナーと夏野菜のカレーケークサレorツナと玉ねぎのチーズケークサレ
・タラとかぶの豆乳クリーム煮
・アスパラのスパイシー炒め
・フレンチサラダ
7/29は「冷やしとろろそば」を提供しました。とろろ、かまぼこ、わかめ、葱をトッピングしました。本日も暑く、冷やしとろろそばは食欲がなくてもスルスルと食べられたのではないでしょうか。
<7/29昼のメニュー>
・冷やしとろろそば
・五目きんぴら
・切干大根のサラダ
・大学芋
7/28は「茄子と茗荷の生姜味噌汁」を提供しました。いづみの里で提供する味噌汁は美味しいと評判ですので、本日は少し夏仕様にアレンジして提供しました。汁の方におろし生姜を加え、後味でほのかに生姜の香りを感じられるようにしました。また、具材には茄子と茗荷、豆腐を使い、さっぱりながら食べ応えがあるようにしました。
≪7/28日昼のメニュー≫
・五目炊き込みご飯
・鰆の幽庵焼き
・里芋のずんだ和え
・茄子と茗荷の生姜味噌汁
・フルーツデザート
7/27の冷菜は「レタスの玉ねぎドレッシング」でした。市販のドレッシングを使うことが多いですが、本日は手作りしました。刻んだ玉ねぎを茹で、そこに砂糖と醤油、酢、オリーブオイルを加えて和風テイストのドレッシングに仕上げました。
≪7/27日昼のメニュー≫
・ご飯
・プルコギ風焼き肉
・オクラのさっぱり煮
・レタスの玉ねぎドレッシング
・ビーフンの中華スープ
