今日の昼食（6/29～7/5）
2026.07.06
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7/5の冷菜は「白菜のゆかり和え」でした。味付けはシンプルで、赤しそのふりかけ「ゆかり」で和えたものです。本日は朝からどんよりとした天気だったので、さっぱりとした酸味でピッタリだったのではないでしょうか。
≪7/5日昼のメニュー≫
・ご飯
・豚肉の甘辛炒め
・根菜の煮物
・白菜のゆかり和え
・味噌汁
7/4の冷菜は「めかぶとオクラのネバネバ和え」でした。その名の通り、めかぶとオクラのネバネバを活かした料理で喉越しがよく、これからの季節にもぴったりの料理です。味付けは白だしに生姜とかつお節を加えて、さっぱりとさせました。
≪7/4日昼のメニュー≫
・ご飯
・ホッケのみりん漬け
・肉団子の豆乳煮
・めかぶとオクラのネバネバ和え
・味噌汁
7/3の温菜は「牛蒡とこんにゃくの炒め煮」でした。こんにゃくは黒くて短いもの、いわゆる「つきこん」と呼ばれるものを使うことが多いですが、本日は細くて白いタイプのこんにゃくを使用しました。ツルツルとした食感が食べやすく、本日のように蒸し暑い日にもピッタリだったのではないでしょうか。
≪7/3日昼のメニュー≫
・ご飯
・カレーコロッケ＆ピーマン肉詰めフライ
・牛蒡とこんにゃくの炒め煮
・大根と蒸し鶏のごま酢和え
・味噌汁
7/2の冷菜は「南瓜のマリネ」でした。マリネといえば胡瓜やトマト、パプリカが使われることが多いですが、本日は南瓜で作ってみました。マリネのさっぱりとした味と南瓜の甘みは相性がよく、美味しく食べられました。
≪7/2日昼のメニュー≫
・ご飯
・かじきのトマト煮
・ベーコンとそら豆のガーリックソテー
・南瓜のマリネ
・味噌汁
7/1の主菜は「鶏唐揚げのゆずおろしポン酢」でした。去年と比べると温度は低いそうですが、湿度が高いため蒸し暑く感じます。なので、本日はおろしポン酢に柚子も入れて、より爽やかさを感じられるようにしました。柚子はカッターで細かく刻んで大根おろしと混ぜました。
≪7/1日昼のメニュー≫
・お赤飯
・鶏唐揚げのゆずおろしポン酢
・里芋の枝豆あん
・キャベツのもずく酢和え
・味噌汁
6/30の温菜は「南瓜と紅あんぺいの煮物」でした。紅あんぺいは白身魚のすり身にエビの風味を加え、ふんわりと蒸し上げた関西風の練り物です。はんぺんよりもさらにツルッとした柔らかい食感が特徴なので食べやすいです。
≪6/30日昼のメニュー≫
・麦ご飯
・太刀魚の竜田揚げ
・南瓜と紅あんぺいの煮物
・だし入りとろろ
・味噌汁
6/29の冷菜は「ツナサラダ」でした。夏野菜が美味しい季節になったので、本日はミニトマトをトッピングしました。丸々だとそのまま飲み込んでしまう危険性があるため、半分にカットしてトッピングしました。断面が見えると、より美味しそうに見えますね。
≪6/29日昼のメニュー≫
・キーマカレー
・ツナサラダ
・コンソメスープ
・フルーツデザート
