今日の昼食（5/25～5/31）
2026.05.31
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5/31の温菜は「精進炒め煮」でした。毎回少しずつ入れる具材を変えており、本日は竹の子に人参、蓮根、油揚げで作りました。竹の子と蓮根のシャキシャキとした食感が楽しめました。
≪5/31日昼のメニュー≫
・ご飯
・赤魚のもろみ焼き
・精進炒め煮
・カリフラワーの梅おかか和え
・すまし汁
5/30の冷菜は「長いもの梅しそ和え」でした。種なしの梅干を荒くたたいて、こちらも適度に刻んだ長いもと和えました。長いもの喉越しの良さと梅干の程よい酸味が今日のような暑い日にはピッタリでした。
≪5/30日昼のメニュー≫
・鶏の粕漬け丼
・オクラと花麩の炊き合わせ
・長いもの梅しそ和え
・味噌汁
・フルーツデザート
5/29の主菜は「坊主銀宝の山椒焼き」でした。当初は「むつ」の予定でしたが、欠品の連絡があり急遽、魚屋さんのおすすめの坊主銀宝に変更しました。スーパーにはあまり出回らない魚のようで、初めて聞いたという方も多いと思います。白身はふわふわとした食感で、淡泊な味わいなので本日の山椒と相性がピッタリでした。
≪5/29日昼のメニュー≫
・ご飯
・坊主銀宝の山椒焼き
・南瓜のそぼろあんかけ
・和風千切りサラダ
・味噌汁
5/28の温菜は「豆腐チャンプルー」でした。今週は蒸し暑い日が続いているので、豆腐の他にベーコンと卵も加えて、たんぱく質をたっぷり摂れるようにしました。ベーコンなど旨味が出る食材を使っているため、味付けはシンプルに砂糖と醤油、料理酒のみにしましたが美味しく仕上がりました。
≪5/28日昼のメニュー≫
・ご飯
・鶏肉のネバネバおろしがけ
・豆腐チャンプルー
・春菊のなめたけ和え
・味噌汁
5/27の温菜は「茄子とピーマンの味噌炒め」でした。茄子とピーマンは両方とも夏野菜です。今は通年出回っているとはいえ、やはり暑くなると食べたくなるという方も多いのではないでしょうか。茄子は崩れやすいため、炒める際は力を入れすぎないよう注意しました。
≪5/27日昼のメニュー≫
・ご飯
・サバの梅煮
・茄子とピーマンの味噌炒め
・カリフラワーの甘酢漬け
・すまし汁
5/26は「キーマカレー 目玉焼きのせ」を提供しました。いづみの里では常食の他に、一口大、刻み、ムースの食形態があります。普段は常食を刻んで刻み食を作っていますが、キーマカレーはすでに具材が細かくなっているため改めて刻む必要がありません。そのため、常食から刻み食まで同じものを食べられる珍しいメニューです。
≪5/26日昼のメニュー≫
・キーマカレー 目玉焼きのせ
・野菜のマリネ
・コンソメスープ
・フルーツデザート
5/25の冷菜は「人参のごまポン酢和え」でした。人参の他に胡瓜とねぎ、大根を加えて彩りと食感の両方を楽しめるようにしました。昨日までの涼しい気候から一転、本日は暑かったので後味にポン酢のさっぱりとした風味が丁度良かったのではないでしょうか。
≪5/25日昼のメニュー≫
・ご飯
・かじきのマスタード焼き
・さつまいものレモン煮
・人参のごまポン酢和え
・味噌汁
