今日の昼食（5/11～5/17）
2026.05.16
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5/16の主菜は「鶏肉のハニーマスタードソース」でした。5月も半ばですが、30度近い気温が続いており食欲も落ちてくる時期となりました。ハニーマスタードソースは甘みと酸味のバランスがよく、肉のこってりとした味を和らげてくれるため、本日のように暑い日には食べやすかったのではないでしょうか。
≪5/16日昼のメニュー≫
・ご飯
・鶏肉のハニーマスタードソース
・ラタトゥイユ
・ズッキーニのピクルス
・飲むヨーグルト
5/15の温菜は「白滝と蓮根のきんぴら風」でした。これから到来する夏に向けて体力をつけてもらおうと、白滝と蓮根の他に赤ピーマンと蒲鉾も入れました。蒲鉾は温菜にも冷菜にも使えるため、ちょっとたんぱく質を足したいときに重宝しています。
≪5/15日昼のメニュー≫
・ご飯
・鰆の塩こうじ漬け
・白滝と蓮根のきんぴら風
・ネギとじゃこのサラダ
・味噌汁
5/14は「きつねそば」を提供しました。油揚げを何枚のせるかで迷いましたが、きつねそばは油揚げが主役なので、たっぷり4枚のせました。油揚げにしっかりと味がついていたため、そばつゆは濃くなりすぎないように注意しました。また、お好みで温泉卵をトッピングして食べられる楽しみもありました。
<5/14昼のメニュー>
・きつねそば
・温泉卵
・はんぺんサラダ
・大学芋
5/13は「枝豆茶飯」を提供しました。茶飯は2通りの作り方があり、①ほうじ茶などでご飯を炊き込む、②醤油などの調味料を加えて茶色く炊き上げる、のどちらにも茶飯という名前がつきます。いづみの里では、調味料を加えて作る茶飯を提供しました。枝豆は色が悪くならないよう、後から混ぜ込みました
≪5/13日昼のメニュー≫
・枝豆茶飯
・赤魚の煮付け
・竹の子のにんにく炒め
・五目サラダ
・味噌汁
5/12の冷菜は「ブロッコリーの和サラダ」でした。ブロッコリーのサラダといえばマヨネーズが定番ですが、本日はごま油に酢、醤油、炒り胡麻を混ぜ合わせた特製和風ドレッシングで味付けしました。ごま油と酢が入ることで、香ばしさとさっぱりとした風味が加わり、本日のような暑い日にはピッタリです。
≪5/12日昼のメニュー≫
・ご飯
・メンチカツ
・野菜とマカロニコンソメ煮
・ブロッコリーの和サラダ
・味噌汁
5/11の主菜は「カレイのオニオンソースがけ」でした。オニオンソースと聞くと醬油ベースのさっぱりとしたソースを思い浮かべるかもしれませんが、本日はマヨネーズにオイスターソース、料理酒を混ぜ合わせて作りました。カレイは淡白な魚なので、マヨネーズとオイスターソースのコクがピッタリでした。
≪5/11日昼のメニュー≫
・ご飯
・カレイのオニオンソースがけ
・がんものうすくず煮
・菜の花の錦糸和え
・味噌汁
