うまみって何??
2024.10.30なごみ第二保育園
本日は栄養士からくじら組(5歳児)に味の話をしました。
味ってどんなものがある?の質問に「しょっぱい」「にがい」など的確な答えを出してくる子どもたちにびっくりです。
五味の中でもうまみについて今回は出汁を味わいながら知りました。
『鰹・昆布・煮干し・椎茸』それぞれの出汁をとった味噌汁を飲み比べました。
「煮干しの匂いがするー!」「しいたけの味!」など味覚センサーが当たっています。
出汁をとった素材にも実際に触れました。
みんなでクンクン嗅いで「パンの匂いがする(椎茸)」などやりとりして大盛り上がり。
楽しく出汁やうまみについて知ることができました👏